Archive for Friptura

 

 

Ingrediente:

 

  • 500 gr cartofi dulci
  • o pulpa mare de curcan
  • sare
  • piper
  • sos de soia pentru decor
  • Punga magica simpla, fara condimente


Ingrediente:

  • 1 kg muschi de porc
  • 3 linguri ulei
  • 1 ligura cuisoare
  • 100 gr bacon afumat
  • 1 portocala
  • 2 linguri de miere
  • 400 ml vin roze
  • o lingurita rasa de piper
  • o lingura condiment de pui
  • ata pentru legat friptura

Ingrediente:

  • 8 pulpe superioare de pui dezosate
  • condimente de curcan
  • 2 rosii
  • o lingura oregano
  • o cana cu vin
  • o cana cu apa
  • 2 linguri ulei de masline
  • 150 grame cascaval ras
  • 6 cartofi mari
  • 4 fire de usturoi verde
  • 2 linguri de susan
  • o lingurita Delikat
 
 

Ingrediente:

  • 6 pulpe inferioare de pui
  • 4 morcovi medii
  • o conserva mica de naut
  • o conserva de mango
  • condimente de curcan

Mod de preparare:

 Intr-o tava punem cele 6 pulpe pe care le condimentam bine pe ambele parti. Eu folosesc condiment pentru curcan deoarece este mult mai aromat decat cel de pui. Punem bucati de mango intre pulpe, daca mai ramane il taiem cubulete si presaram deasupra. Turnam sucul din conserva peste carne si mai adaugam o canuta de apa(aproximativ 150 ml). Curatam morcovii si ii feliem pe diagonala si ii presaram in tava impreuna cu nautul care l-am spalat in prealabil. Acoperim tava cu folie si o dam la cuptor 50 minute la 200 grade Celsius. Dupa ce a trecut timpul indepartam folia si mai lasam friptura 30 minute la 180 grade Celsius.
Pofta buna!!!

Ingrediente:

  • 5 pulpe de pui superioare mari, cu tot cu piele
  • sucul de la un compot de visine( borcan de 800 gr)
  • condiment de curcan
  • 2 morcovi mari

Mod de preparare:

 Se condimenteaza bine pulpele pe fiecare parte, se aseaza in tava si se toarna tot sucul peste ele. Sucul trebuie sa acopere mai mul de jumatate din pulpe, in caz contrar mai adaugati putina apa. Curatam morcovii, ii spalam si ii taiem bastonase subtiri. adaugam morcovii uniform peste pui si acoperim totul cu folie de aluminiu. Punem totul la cuptor pentru 50 minute la 200 grade Celsius. Dupa ce a trecut timpul dam folia la o parte si mai lasam puiul descoperit pentru inca jumatate de ora. Se poate servi cu orice garnitura de cartofi doriti, eu am optat pentru cartofi cuburi la cuptor.
 Pofta mare!!!

Ingrediente:

  • un muschiulet de porc de aprox 700 gr
  • un carnat rulat picant
  • condimente de gratar
  • piper proaspat macinat
  • un pahar vin rosu
  • o para mare
  • o mana de macris
  • scobitori

Mod de preparare:

 Muschiuletul se spala si se taie in 3 felii egale, apoi taiem fiecare felie in doua, la final sa avem 6 felii egale. Luam carnatul si taiem din el 3 bucati egale cu cu feliile de muschiulet. Luam 2 felii de carne si una de carnat, le prindem in capat cu scobitoarea si impletim, prinzand o alta scobitoare la final. Procedam la fel si cu celelalte felii si condimentam totul la final cu piper si condiment de gratar.
 Punem in Dry Cooker impletiturile, impreuna cu carnatul care a ramas, adaugam paharul de vin si jumatate de pahar de apa si o lasam pana scade. Inainte cu 10 minute sa fie gata adaugam para taiata cubulete, pe care

Ingrediente:

  • 2 kg de cartofi roz
  • 1.5 kg de pulpe de pui (ciocanele)
  • 2 mandarine
  • 1 lamaie mare
  • 5 linguri de ulei
  • boia dulce de ardei
  • condimente pentru pui
  • condimente pentru gratar
  • piper proaspat macinat
  • folie alimentara
Mod de prepare:
 Cu o seara inainte de a prepara friptura, intr-o punga pentru frigider punem pulpele de pui crestate, condiment de pui din plin, lamaia cu coaja feliata subtire si mandarinele curatate de coaja si feliate. Sigilam punga si le punem la frigider de seara pana dimineata.

 Se curata cartofii de coaja si se feliaza pe lung, felii de aproximativ 5 mm. Se unge o tava mare cu ulei si se asaza feliile de cartofi peste. Se preasara condiment de gratar peste si asezam puiul cu citrice deasupra. Imbracam tava in folie alimentara si le punem la cuptor pentru o ora.
 Dupa o ora scoatem tava din cuptor, dam la o parte folia de aluminiu si presaram peste tot boiaua.

 Punem tava din nou la cuptor si o lasam pana se rumeneste puiul si cartofii si scade zeama.

 Pofta buna!!!

Ingrediente friptura:

  • un curcan de aproximativ 6 kg (al meu a avut 6.5 kg)
  • 4 cepe mari taiate pe jumatate
  • 3 frunze de dafin
  • 6 linguri ulei
  • 1 portocala taiata pe jumatate
  • 1 lamaie taiata pe jumatate
  • 5 catei de usturoi
  • o lingura de miere
  • suc de la o lamaie
  • folie de aluminiu
  • 3 morcovi mari

Ingrediente unt aromat:

  • 1 pachet de unt la temperatura camerei
  • 2 lingurite de cimbru
  • 1 lingurita de rozmarin tocat marunt
  • 1 lingura cu varf condiment pentru pui si curcan
  • coaja rasa de la o lamaie
  • coaja rasa de la o portocala
Mod de preparare friptura:
 Cu o seara inainte de a face curcanul acesta trebuie uns cu untul aromat si lasat la frigider pana dimineata. Introduceti degetele pe sub pielea curcanului, incepand de la gat, desprinzand pielea de pe piept si pulpele superioare si cat puteti din aripi. Se impinge untul pe sub piele, impingandu-l cat de departe puteti si apoi neteziti pielea la loc si ungeti bine si pielea de deasupra.

 Punem in curcan 2 jumatati de ceapa, usturoiul, lamaia, portocala, frunzele de dafin.
 Curatam morcovii si ii taiem pe lung in bucati de aproximativ un centimetru si ii asezam pe fundul unei tevi formand un suport peste care punem curcanul. Ungem curcanul bine cu ulei si mai adaugam deasupra putin condiment de pui si curcan. Indesam ceapa ramasa pe sub aripi si sub curcan.

 Incalzim cuptorul la 160 grade Celsius si il coacem in functie de greutatea lui: 40 min pentru fiecare. Acoperim curcanul cu folie de aluminiu si il lasam la cuptor in funtie de cat timp am calculat. Al meu a stat 4 ore si 50 min.

 Cu 30 min inainte ca timpul de gatire sa se termine, se scoate curcanul, se indeparteaza folie, se unge cu miere si se stropeste cu sucul de lamaie. Incingem cuptorul la 180 grade Celsius si se pune la cuptor pentru inca 30 min pana cand se rumenesete.

 Pentru a verifica daca este gata, se inteapa partea mai grasa a pulpei. Sucul care iese trebuie sa fie transparent, nu roz. Daca este roz se mai lasa la cuptor pana cand devine transparent, verificand din 10 in 10 minute daca este gata..
 Inainte de servire se pune curcanul deoparte intre 30 min si o ora acoperit cu folie de aluminiu.
 Pofta buna!!!

 

Mod de preparare unt aromat:
 Toate ingredientele se freaca bine cu lingura de lemn pana untul capata o culoare galbuie. Inainte de al utiliza lasati-l 30 min sa capete gust de la condimente.

Ingrediente:

  • 1 kg de cotlet dezosat de porc
  • 3 cepe mari rosii
  • 50 ml lapte
  • 3 linguri ulei de masline extravirgin
  • 40 gr unt
  • cimbru
  • rozmarin
  • condiment pentru friptura si gratar clasic de la Fuchs
  • putina sare
  • piper tricolor proaspat macinat(se poate si piper simplu)

Mod de preparare:

 Condimentam carnea si pe o parte si pe alta si o punem la prajit impreuna cu uleiul de masline si untul. Condimentele trebuie puse atat cat sa acopere carnea si pe o parte si pe alta intr-un strat subtire. Cand s-a rumenit o scoatem si o taiem felii cam de 0.5 cm fiecare.
 Separat curatam ceapa si o taiem rondele subtiri, pe care le punem la prajit in uleiul in care am prajit carnea si o lasam pana devine aurie. Adaugam apoi feliile de carne, laptele si inca o lingurita rasa de cimbru si le lasam la fiert pentru inca o ora. Friptura merge excelent cu cartofi fierti in coaja.
 Pofta Buna!
 

dEpurtat.ro