Archive for Carne de porc


Ingrediente:

  • 1 kg muschi de porc
  • 3 linguri ulei
  • 1 ligura cuisoare
  • 100 gr bacon afumat
  • 1 portocala
  • 2 linguri de miere
  • 400 ml vin roze
  • o lingurita rasa de piper
  • o lingura condiment de pui
  • ata pentru legat friptura

Ingrediente:

  • un muschiulet de porc de aprox 700 gr
  • un carnat rulat picant
  • condimente de gratar
  • piper proaspat macinat
  • un pahar vin rosu
  • o para mare
  • o mana de macris
  • scobitori

Mod de preparare:

 Muschiuletul se spala si se taie in 3 felii egale, apoi taiem fiecare felie in doua, la final sa avem 6 felii egale. Luam carnatul si taiem din el 3 bucati egale cu cu feliile de muschiulet. Luam 2 felii de carne si una de carnat, le prindem in capat cu scobitoarea si impletim, prinzand o alta scobitoare la final. Procedam la fel si cu celelalte felii si condimentam totul la final cu piper si condiment de gratar.
 Punem in Dry Cooker impletiturile, impreuna cu carnatul care a ramas, adaugam paharul de vin si jumatate de pahar de apa si o lasam pana scade. Inainte cu 10 minute sa fie gata adaugam para taiata cubulete, pe care

Ingrediente:

  • 2 kg de cartofi roz
  • 1.5 kg de pulpe de pui (ciocanele)
  • 2 mandarine
  • 1 lamaie mare
  • 5 linguri de ulei
  • boia dulce de ardei
  • condimente pentru pui
  • condimente pentru gratar
  • piper proaspat macinat
  • folie alimentara
Mod de prepare:
 Cu o seara inainte de a prepara friptura, intr-o punga pentru frigider punem pulpele de pui crestate, condiment de pui din plin, lamaia cu coaja feliata subtire si mandarinele curatate de coaja si feliate. Sigilam punga si le punem la frigider de seara pana dimineata.

 Se curata cartofii de coaja si se feliaza pe lung, felii de aproximativ 5 mm. Se unge o tava mare cu ulei si se asaza feliile de cartofi peste. Se preasara condiment de gratar peste si asezam puiul cu citrice deasupra. Imbracam tava in folie alimentara si le punem la cuptor pentru o ora.
 Dupa o ora scoatem tava din cuptor, dam la o parte folia de aluminiu si presaram peste tot boiaua.

 Punem tava din nou la cuptor si o lasam pana se rumeneste puiul si cartofii si scade zeama.

 Pofta buna!!!

Ingrediente:

  • 1 kg de cotlet dezosat de porc
  • 3 cepe mari rosii
  • 50 ml lapte
  • 3 linguri ulei de masline extravirgin
  • 40 gr unt
  • cimbru
  • rozmarin
  • condiment pentru friptura si gratar clasic de la Fuchs
  • putina sare
  • piper tricolor proaspat macinat(se poate si piper simplu)

Mod de preparare:

 Condimentam carnea si pe o parte si pe alta si o punem la prajit impreuna cu uleiul de masline si untul. Condimentele trebuie puse atat cat sa acopere carnea si pe o parte si pe alta intr-un strat subtire. Cand s-a rumenit o scoatem si o taiem felii cam de 0.5 cm fiecare.
 Separat curatam ceapa si o taiem rondele subtiri, pe care le punem la prajit in uleiul in care am prajit carnea si o lasam pana devine aurie. Adaugam apoi feliile de carne, laptele si inca o lingurita rasa de cimbru si le lasam la fiert pentru inca o ora. Friptura merge excelent cu cartofi fierti in coaja.
 Pofta Buna!
 

dEpurtat.ro