Baigli cu nuca

Posted in B, Desert by Oana

Ingrediente umplutura:

3 albusuri
3 linguri de zahar
300 grame nuca macinata
1 fiola esenta de rom
2 linguri de lapte

Mod de preparare umplutura:

Bateti albusurile spuma tare. Adaugati treptat zaharul si mai bateti pana puteti intoarce vasul si spuma sa nu cada. Adaugati treptat nuca macinata(atata cat absoarbe spuma), iar la final adaugari laptele si esenta de rom si mai amestecati putin.

Ingrediente aluat:

500 gr faina
100 gr faina pentru framantat si intins foile
o jumatate cana de lapte caldut
jumatate de cub de drojdie (25 gr)
2 oua
15 linguri de zahar
125 gr de unt
un praf de sare
1 galbenus
1 lingurita de miere

Mod de preparare aluat:

Dizolvati drojdia in laptele caldut. Luati 200 gr din faina o puneti intr-un vas mare de framantat in forma de fantana si turnati peste laptele amestecat cu drojdia si framantati bine. Dupa ce s-au omogenizat adaugati ouale, zaharul, untul si sarea si framantati in continuare pana obtineti un aluat fraged completand treptat cu cantitatea de faina necesara.

Dupa ce am obtinut o bila mare de aluat, impartim in doua si intindem doua foi dreptunghiulare cat se poate de subtiri, lasand latura care va fi marginea mai groasa pentru a preveni craparea aluatului(cam cat o palma). Intindem peste nuca si rulam cu grija de la centrul mesei spre marginea lasata mai groasa, avand grija ca latura mai groasa sa ramana deasupra, pentru a preveni craparea.

Punem rulourile obtinute intr-o tava cu hartie de copt. Apoi amestecam galbenusul cu lingurita de miere si ungem rulourile.