Archive for May, 2012

May 16

Placinta cu sunca, cascaval si ciuperci sau Pizza Pie

Posted in P, Placinta by Oana

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta
150 gr unt
300 gr sunca de Praga feliata subtire
300 gr cascaval feliat subtire (eu am folosit Tilsit)
o cutie de ciuperci
o bucatica de praz
jumatate de borcan sos de paste cu busuioc(se poate face si acasa din rosii decojite fierte cu busuioc)
o cutie mare de smantana
3 oua
o lingurita Delikat
o lingurita cu varf oregano

Mod de preparare:

Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius. Separat luam o tava mare de tort pe care o ungem cu unt, restul de unt il topim. 4 foi de placinta le luam si le punem deoparte. Restul de foi de placinta le asezam in tava unse fiecare cu unt topit, marginile le lasam sa atarne peste tava.

Adaugam un strat de sunca, unul de cascaval peste care turnam jumatate din sosul de rosii, apoi iar un strat de sunca si unul de cascaval peste care adaugam restul de sos de rosii. Scurgem zeama de pe ciuperci, iar ciupercile le presaram deasupra. Taiem prazul rondele mici si le adaugam peste. Punem inca un strat de sunca si unul de cascaval. Batem ouale cu smantana, le turnam peste si presaram deasupra oregano si Delikatul. Indoim peste marginile lasate. Iar deasupra incercam sa formam un model din ultimele 4 foi unse cu unt. Deasupra stropim cu unt din belsug si punem placinta la cuptor 50-60 min la 170 grade Celsius pana devine rumena deasupra. Se serveste la temperatura camerei.

Pofta buna!!!

May 14

Fursecuri cu ovaz, nuca si fructe uscate

Posted in Desert, F. by Oana

Ingrediente (pentru aproximativ 50 fursecuri mici sau 25 mari):

175 gr faina alba
1 praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 praf de sare
150 gr fulgi de ovaz
100 gr nuca
150 gr fructe uscate(eu am folosit merisoare, goji si avocado)
150 gr margarina sau unt (eu am folosit margarina Rama)
150 gr zahar
4 plicuri zahar vanilat
1 ou

Mod de preparare:

Intr-un bol mare mixam untul, zaharul tos si zaharul vanilat, pana devine spuma si nu se mai simt cristalele de zahar. Adaugam si oul si amestecam pana la incorporare, dupa care lasam bolul deoparte.

In alt bol punem faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea si le amestecam bine, dupa care le incorporam treptat in compozitia precedenta cu o spatula. Amestecam pana devine compozitia omogena.

Separat marutim nucile. Se pot toca marunt cu un cutit, sau le puneti intr-o punga rezistenta si le sfaramati cu sucitorul. Cu sucitorul merge si mai repede si raman nucile de marimi diferite. Avocado daca este taiat mare il taiati in cubulete mai mici. Fructele uscate si fulgii de ovaz se adauga peste compozitia precedenta si se amesteca lejer pana se incorporeaza. Nu trebuie amestecat foarte mult.

Punem cuptorul la incazit la 180 grade Celsius, timp in care lasam compozitia la frigider. Tapetam o tava cu hartie de copt iar in momentul in care s-a incalzit cuptorul ne apucam sa facem fursecurile. Luam cu o lingurita compozitie pe care o punem in tava si o aplatizam. Lasati loc intre fursecuri pentru ca ele vor creste in dimensiune, se vor dubla. Pana se coace o tava aluatul se pastreaza in frigider. Trebuie coapte aproximativ 13 minute pana devin aurii, si in mijloc sunt inca moi. Dupa ce sunt gata se scot pe un grilaj sa se raceasca. Se pot pastra intr-o cutie inchisa ermetic pana la o saptamana.

Pofta buna!!!

May 11

Orez mexican cu legume

Posted in Garnituri, O by Oana

Ingrediente:

2 cani de orez
500 gr amestec mexican de legume congelate
o ceapa mare alba taiata marunt
o lingura cu varf de curry
o lingurita Delikat
o lingurita piper

Mod de preparare:

Se pune ceapa la calit in 3 linguri de ulei. Cand s-a calit ceapa punem peste amestecul de legume impreuna cu lingura de curry si se mai lasa 5 minute, dupa care tragem tigaia deoparte. Separat punem la fiert orezul, pentru cele 2 cani de orez punem 2 cani de apa. Dupa ce s-a fiert il adaugam peste legume impreuna cu Delikatul si piperul si mai lasam 5 minute. Se poate servi simplu sau ca si garnitura.

Pofta buna!!!

May 11

Colarez

Posted in C, Desert by Oana

Ingrediente:

1.5 de lapte
400 gr faina
100 grame zahar
4 pliculete zahar vanilat
o fiola esenta de vanilie

Ingrediente sirop:

300 gr zahar
o cana de apa

Mod de preparare sirop:

Punem la intr-o oala zaharul peste care turnam putina apa, cat sa acopere tot zaharul si lasam pana devine zaharul auriu, cand e aurie turnam cana de apa peste si lasam pana se topeste zaharul ars, tragem de pe foc si lasam sa se raceasca.

Mod de preparare crema:

Se pune un litru de lapte la incalzit intr-o oala cu fund dublu. Se pune intr-un bol faina, zaharul, zaharul vanilat, fiola de esenta de vanilie si adaugati din jumatatea de litru de lapte atata lapte cat sa devina o pasta cremoasa. !!! Sa nu puneti tot laptele din start pt ca riscati sa devina prea moale!!!

Se toarna compozitia peste laptele cald amestecandu-l continuu pentru a nu face cocoloase. Se tine la foc mic si se lasa pana primeste consistenta unei budinci.

Se toarna in boluri peste sirop de zahar ars si presaram scortisoara deasupra.

Pofta buna!

May 9

Spanakopita cu branza sarata

Posted in Placinta, S by Oana

Ingrediente:

un pachet foi de placinta
500 gr de spanac
2 cepe rosii medii
3 linguri ulei de masline
250 gr branza feta
150 gr telemea
3 oua
300 ml smantana
o lingurita rasa Delikat
o lingurita rasa piper
o lingurita rasa nucsoara
150 gr unt

Mod de preparare:

Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt. Se pune la calit in uleiul de masline incins si se lasa pana devine rumena. Adaugam spanacul tocat marunt, pe care in prealabil l-am fiert, sarea si piperul si mai lasam 5 minute.

Batem ouale bine dupa care adaugam smantana si mai batem putin. Punem nucsoara, branza faramitata si amestecam. Adaugam peste ceapa calita si spanacul si amestecam totul bine. Lasam compozitia deoparte pana pregatim foile.

Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius. Separat luam o tava de tort pe care o ungem cu unt, restul de unt il topim. 4 foi de placinta le luam si le punem deoparte. Restul de foi de placinta le asezam in tava unse fiecare cu unt topit, marginile le lasam sa atarne peste tava. Adaugam in mijloc compozitia si indoim peste marginile lasate in exces. Celelalte 4 foi le ungem cu unt si le punem deasupra umpluturii incretite incercand sa creati un aspect mai interesant. Se unge cu unt din belsug deasupra si se pune la cuptor 50-60 minute la 170 grade pana se rumeneste deasupra.

Se serveste calda sau la temperatura camerei. Pofta buna!!!

May 3

Muschiulet impletit cu garnitura de pere

Posted in Carne de porc, Friptura by Oana

Ingrediente:

un muschiulet de porc de aprox 700 gr
un carnat rulat picant
condimente de gratar
piper proaspat macinat
un pahar vin rosu
o para mare
o mana de macris
scobitori

Mod de preparare:

Muschiuletul se spala si se taie in 3 felii egale, apoi taiem fiecare felie in doua, la final sa avem 6 felii egale. Luam carnatul si taiem din el 3 bucati egale cu cu feliile de muschiulet. Luam 2 felii de carne si una de carnat, le prindem in capat cu scobitoarea si impletim, prinzand o alta scobitoare la final. Procedam la fel si cu celelalte felii si condimentam totul la final cu piper si condiment de gratar.

Punem in Dry Cooker impletiturile, impreuna cu carnatul care a ramas, adaugam paharul de vin si jumatate de pahar de apa si o lasam pana scade. Inainte cu 10 minute sa fie gata adaugam para taiata cubulete, pe care

May 3

Briose cu mere si migdale

Posted in B, Desert by Oana

Ingrediente:

350 gr faina alba
25 gr unt
50 gr zahar brun
2 plicuri de zahar vanilat
o lingura zahar brun pentru glazura
50 gr migdale macinate
2 linguri praf de copt
1/2 lingura bicarbonat de sodiu
o lingura scortisoara
285 ml smantana grasa
1 ou batut
3 mere de aprox 140 gr fiecare, curatate de coaja si miez
2-3 linguri de lapte
un varf de cutit de sare

Mod de preparare

Se incalzeste cuptorul la 200 gr celsius. Asezam formele pentru briose in tava. Intr-un vas mic amestecam 50 gr de faina cu unt pana obtinem o consistenta asemanatoare cu a pesmetului. Se adauga o lingura de zahar si migdalele macinate si se pune deoparte.

Intr-un bol mare amestecam restul de faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si putina sare, se adauga zaharul si scortisoara si se da deoparte. Se rad merele pe razatoarea mare si se adauga ouale batute in prealabil, smantana si laptele. In mijlocul amestecului uscat facem o adancitura in care turnam repede compozitia lichida. In cazul in care aluatul este prea gros se mai adauga o lingura de lapte. Nu se amesteca prea mult, altfel briosele vor iesi tari. Nu are nimic daca faina face cocoloase 🙂

Se toarna amestecul in formele de briose, pana se umplu aproximatix 2/3 din ele si presaram deasupra migdalele cu unt de la inceput. Se coc aproximativ 20 min pana incep sa se rumeneasca si sa creasca. Pentru siguranta inainte de a le scoate verificati cu o scobitoare, daca aluatul nu se lipeste de ea sunt gata.

Pofta buna!!!

Retete recente

Arhiva

Analytics

1,007

Unique
Visitors