Ingrediente:
Pentru o foaie(trebuie coapte 3 foi):
- 2 albusuri
- 40 gr zahar fin
- 5 gr faina
- 40 gr alune de padure, tocate/macinate grosier(se pot folosi si nuci sau migdale)
Crema 1:
- 6 galbenusuri
- 120 gr zahar fin
- 2 plicuri zahar vanilat
- 340 ml lapte
- 20 gr faina
- 150 ml frisca lichida(recomand Meggle)
Crema 2:
- 300 ml frisca lichida
- 150 gr zahar fin
- 120 gr alune de padure tocate grosier
- o fiola esenta de rom
Mod de preparare:
Foi:
Pregatim fiecare foaie in parte: Batem albusurile spuma cu zaharul, dupa care adaugam alunele si faina si omogenizam. Pe o hartie de copt desenam un cerc cu diametrul de 24 cm(eu am folosit o tava rotunda cu care m-am ajutat) si intindem compozitia cu o spatula. Dam la foc mic(150 gr Celsius) in cuptorul preincalzit, pana devine rumena deasupra. La fel procedam si pentru celelalte 2 foi dupa care le lasam la racit.
Crema 1:
Intr-o craticioara(de preferat cu fund dublu) punem la fiert galbenusurile, zaharul, zaharul vanilat, faina si laptele si se amesteca pana ce capata consistenta unei budinci, dupa care o lasam la racit. Separat batem frisca si adaugam treptat budinca.
Crema 2:
Zaharul impreuna cu alunele le punem la topit pana ce se caramelizeaza dupa care intindem tot pe o hartie de copt si lasam la racit. Cand s-au racit le zdrobim cu sucitorul pana devin marunte. Batem frisca tare, adaugam esenta de rom si alunele caramelizate, dar mai pastram cateva pentru ornat.
Punem 1 foaie, 1/3 din crema 2, si 1/3 din crema 1, apoi procedam la fel si cu celelalte 2 foi dupa care presaram alunele caramelizate ramase si dam totul la rece minim o ora. Pofta buna!
Post comment
Retete recente
- Chec cu afine si mascarpone
- Coronita cu Nutella
- Supa crema de usturoi
- Ciambelline – gogosi cu zahar
- Briose cu cocos si afine
Arhiva
- February 2021 (1)
- December 2020 (1)
- October 2020 (1)
- April 2020 (2)
- December 2018 (1)
- November 2017 (1)
- July 2016 (1)
- August 2015 (2)
- July 2015 (2)
- May 2015 (1)
- April 2015 (2)
- March 2015 (2)
- December 2014 (1)
- November 2014 (8)
- October 2014 (2)
- August 2014 (2)
- July 2014 (3)
- June 2014 (1)
- May 2014 (1)
- April 2014 (4)
- March 2014 (1)
- February 2014 (2)
- January 2014 (2)
- December 2013 (3)
- October 2013 (1)
- September 2013 (1)
- August 2013 (3)
- July 2013 (7)
- June 2013 (2)
- May 2013 (6)
- April 2013 (7)
- December 2012 (1)
- November 2012 (10)
- October 2012 (11)
- September 2012 (1)
- August 2012 (1)
- July 2012 (17)
- June 2012 (1)
- May 2012 (7)
- April 2012 (28)
- March 2012 (14)
- February 2012 (9)
- January 2012 (5)
- December 2011 (5)
- October 2011 (1)
- July 2011 (1)
- May 2011 (2)
- April 2011 (12)
- March 2011 (1)
- February 2011 (2)
- January 2011 (2)