Archive for Cheesecake

Ingrediente:

  • 2 pachete cu piscoturi
  • 200 ml cacao cu lapte
  • 350 gr frisca lichida
  • 150 gr iaurt simplu
  • 100 gr zahar pudra
  • un plic zahar vanilat Bourbon
  • o lingura de ness
  • 20 gr gelatina granule
  • fulgi de ciocolata

read more »

 

Ingrediente:

Blat:

  • 125 gr biscuiti Oreo fara crema
  • 125 gr biscuiti spritati cu unt (se poate si cu 250 de biscuiti Oreo fara crema direct, fara sa mai puneti cei cu unt)
  • 80 gr unt
  • tava cu diametru de 26 cm tapetata cu hartie de copt

Crema:

  • 800 gr branza cremoasa
  • 250 gr zahar tos
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 1 lingura amidon de porumb
  • 1 fiola esenta de vanilie
  • 160 gr smantana grasa plus 2 linguri
  • 300 gr Nutella
  • 4 oua mici sau 3 oua mari la temperatura camerei

Glazura:

  • 100 gr Nutella
  • 100 gr ciocolata Milka
  • 100 gr smantana grasa
  • alune de padure macinata

Mod de preparare:

Biscuiti ii faramitam marunt dupa care turnam peste untul topit. Turnam in tava tapetata cu hartie de copt si apasam bine cu o lingura. Apoi dam totul la cuptor la 180 grade Celsius pentru 15 min. Dupa ca au trecut cele 15 minute scoatem tava si o lasam la racit. Scadem temperatura la cuptor la 150 grade Celsius si pregatim crema de branza.

Batem branza cu smantana pana se omogenizeaza pana se omogenizeaza, adaugam apoi si zaharul, zaharul vanilat amestecat cu amidon si mixam pana se topeste zaharul. Ouale se adauga unul cate unu, si dupa fiecare mixam pana se omogenizeaza. 2/3 din compozitie o turnam peste blatul racit. In restul de 1/3 din compozitie adaugam cele 300 gr de Nutella si cele 2 linguri de smantana grasa si omogenizam. Turnam cu grija peste partea de vanilie si dam totul la cuptor, la 150 grade Celsius pentru 1 ora si 20 minute. Cand e gata timpul lasam totul la racit.

Pentru glazura aducem smantana impreuna cu ciocolata Milka la temperatura de fierbere amestecand continuu. Luam de pe foc si turnam Nutella peste, dupa care omogenizam si turnam peste tort si ornam cu alunele macinate.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

  • 300 gr faina
  • 200 gr unt
  • un praf de sare
  • 30 gr zahar pudra
  • 400 gr mascarpone
  • 2 oua
  • 2 linguri de gris
  • o lingurita coaja de lamaie
  • 2 plicuri zahar vanilat

read more »

 

 

Ingrediente:

  • 4 oua(2 pentru aluat si 2 pentru branza)
  • 230 gr zahar
  • 2 linguri unt topit
  • 240 gr smantana 35-40% grasime
  • 175 gr faina
  • un praf de copt
  • 500 gr branza dulce eu am folosit ricotta dar puteti folosi si branza simpla doar sa aveti grija sa nu fie foarte umeda
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • o lingurita coaja de lamaie
  • 2 linguri de gris de grau

read more »

 

Ingrediente:

Blat:

  • 400 gr biscuiti digestivi
  • 200 gr unt moale

Crema:

  • 4 galbenusuri
  • 200 gr zahar fin
  • 400 gr ricotta
  • 200 gr frisca lichida
  • 10 gr gelatina foi
  • 2 plicuri zahar vanilat bourbon

Stratul de gelatina de rodie:

  • 2 rodii mari
  • 10 gr gelatina foi

Mod de preparare:

 

Prima data pregatim blatul de biscuiti. Folosim o tava te tort cu margine detasabila. Eu am folosit una cu diametrul de 26 cm. La un robot/mixer planetar/punga faramitam biscuitii pe care apoi ii amestecam in unt pana devin o pasta. Rasturnam baza de biscuiti si o presam bine dupa care o dam la rece pana pregatim restul.

Pregatim apoi sucul de rodie. Curatam cu rabdare rodiile, eu am pus apoi samburii intr-un tifon, si incepem sa stoarcem pana iese tot sucul, cred ca am avut cam 280-300 ml suc, pe care il lasam deoparte pana pregatim crema de ricotta.

Batem galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase. Adaugam ricotta si mixam pana se omogenizeaza. Separat intr-un bol inmuiem foile de gelatina si le lasam cam 10 minute. Dupa acest timp le scoatem si le dam cu putina apa la microunde 10-15 secunde, apoi le incorporam in mixul cu ricotta. Adaugam apoi si frisca batuta bine si zaharul vanilat bourbon. Turnam crema peste blatul de biscuiti si dam la congelator 20 minute. Dupa ce au trecut cele 20 minute punem restul de gelatina la inmuiat in sucul de rodii aproximativ 10 minute.  Apoi dam sucul la microunde 10-15 secunde si amestecam bine sa se topeasca gelatina. Dupa ce s-a racit putin sucul in turnam peste stratul de ricotta si dam la frigider minim 2 ore.

Pofta buna!!!

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

 

 

 

Ingrediente:

Crusta:

 

  • 85 gr unt topit
  • 150 gr biscuiti digestivi
  • 65 gr zahar
  • 30 gr alune de padure
  • 2 linguri jumatate de Nutella
  • tava 24 cm

Ingrediente stratul de jos:

  • 125 gr gem de zmeura
  • 60 ml apa fiebinte
  • 2 pachete de piscoturi
  • jumatate de pachet de Amarettini

Ingrediente stratul din mijloc:

  • o cutie 200 gr crema de branza
  • 2 iaurturi de fructe de padure(aprox 250 gr)
  • 125 gr zahar
  • 30 gr faina
  • 2 oua

Ingrediente stratul de sus:

  • o cutei 200 gr crema de branza
  • 250 gr fructe de padure (eu am folosit un pachet de fructe congelate)
  • 2 plicuri gelatina
  • 60 ml suc rece de visine (se poate folosi si apa daca nu aveti suc)
  • 250 ml frisca lichida
  • 125 gr zahar
  • fulgi rosii de cocos pentru ornat
Mod de preparare:

 Preincalzim cuptorul la 150 grade Celsius. Amestecam gemul de zmeura cu apa pana se omogenizeaza. Se inmoaie fiecare piscot in gem si se aseaza la baza tavii (folosim o tava medie). In restu de gem presaram Amarettini pisati cat mai marunt si amestecam pana devine compozitia omogena. Daca vi se pare prea groasa mai adaugati putina apa. Compozitia se intinte uniform peste stratul de piscoturi, avand grija sa umplem si golurile. !!! Daca nu aveti Amarettini puteti folosi si piscoturile ramase.

 Pentru stratul doi:Amestecam crema de branza cu iaurtul si faina. Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile spuma, adaugam zaharul si continuam sa batem pana se topeste zaharul, incorporam galbenusurile unul cate unu iar apoi incorporam treptam compozitia cu iaurt. Nu amestecati prea mult pentru ca sa nu se lase spuma. Turnati peste piscoturi si nivelati. Coaceti totul la cuptor pentru 30 minute, apoi lasati sa se raceasca la temperatura camerei.

 

Pentru stratul trei: Amestecam crema de branza cu fructele de padure. Separat amestecam gelatina si sucul/apa si le lasam deoparte pentru 5 minute, dupa care turnam peste 50 ml frisca lichida calduta, si amestecam pana se dizolva. Batem restul de frisca cu zaharul. In crema de branza incorporam gelatina, apoi frisca amestecand de jos in sus. Cand cheesecake-ul sa racit, turnati crema deasupra, presarati cocosul pe margine si dati la frigider minim 3 ore.

 Pofta buna!!!

 

dEpurtat.ro