Archive for Bucataria romaneasca

Ingrediente:

  • 180 gr unt
  • 300 gr branza de burduf
  • 450 gr faina
  • 150 ml apa rece
  • un praf de sare
  • un ou
  • susan alb sau negru

Mod de preparare:

 Dam untul pe razatoare. Adaugam faina peste, impreuna cu praful de sare si amestecat pana capata o consistenta prafoasa. Adaugam apoi branza de burduf si apa si omogenizam. Trebuie sa rezulte un aluat elastic care nu se lipeste de mana. Intindem o foaie groasa de 1 cm. Taiem triunghiuri cu rola de pizza pe care le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ungem triunghiurile cu ou si presaram susan peste. Punem totul in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius pana se rumenesc. Pofta buna!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

  • 225 ml apa calduta
  • un plic de drojdie uscata-7 gr
  • 500 gr faina
  • sare dupa gust, eu am pus o lingurita rasa
  • o lingurita de zahar
  • 100 ml iaurt gras
  • 5 linguri ulei de masline

 

Ingrediente aluat:

  • 500 gr faina
  • 180 ml lapte caldut
  • 20 gr zahar
  • un plic de drojdie
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 2 oua
  • 60 gr unt topit

read more »

 

Ingrediente:

  • 3 oua
  • 3 plicuri zahar vanilat
  • 6 linguri zahar fin
  • 100 gr iaurt
  • 100 gr smantana
  • 300 gr faina
  • un plic praf de copt
  • ulei pentru prajit
  • zahar pudra si dulceata pentru servit

read more »

 

Ingrediente:

  • 350 gr telemea
  • 150 gr unt rece
  • 500 gr faina
  • 2 oua
  • 100 gr smantana
  • un ou pentru uns
  • mac
  • susan

read more »

 

 

Ingrediente:

  • 4 oua(2 pentru aluat si 2 pentru branza)
  • 230 gr zahar
  • 2 linguri unt topit
  • 240 gr smantana 35-40% grasime
  • 175 gr faina
  • un praf de copt
  • 500 gr branza dulce eu am folosit ricotta dar puteti folosi si branza simpla doar sa aveti grija sa nu fie foarte umeda
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • o lingurita coaja de lamaie
  • 2 linguri de gris de grau

read more »

 

Ingrediente:

  • 10 oua
  • 400 gr faina
  • 400 gr zahar
  • un plic praf de copt
  • 4 linguri de cacao
  • 8 linguri de ulei
  • un praf de sare
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • un plic zahar vanilat Bourbon
  • o lingurita coaja de lamaie
  • nuci si alune la alegere(de data asta nu am folosit)

Mod de preparare:

 

Albusurile se bat spuma cu praful de sare.Incorporam si zaharul si omogenizam pana devin albusurile lucioase. Frecam galbenusurile cu coaja de lamaie, zaharul vanilat si zaharul vanilat Bourbon pana la omogenizare. Apoi incorporam in galbenusuri uleiul, cate 2 linguri odata si omogenizam. Procedam la fel cu tot uleiul. Adaugam galbenusurile peste albusuri si omogenizam. Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam, amestecand de jos in sus. Jumate din compozitie o mutam in alt bol si incorporam treptat pudra de cacao. Intr-o tava mare sau in 2 tavi mai mici turnam 2 linguri dintr-un aluat, apoi doua din altul, una peste alta pana terminam aluaturile. Le lasam in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius cam 35 minute. Daca vedeti ca se rumeste prea tare lasati focul mai mic. Cand e gata timpul de copt verificati cu o scobitoare, daca se lipeste inseamna ca nu e copt. Daca nu e copt aluatul il mai lasati.

Pofta buna!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

  • 10 oua
  • 400 gr faina
  • 400 gr zahar
  • un plic praf de copt
  • 4 linguri de cacao
  • 8 linguri de ulei
  • un praf de sare
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • un plic zahar vanilat Bourbon
  • o lingurita coaja de lamaie
  • nuci si alune la alegere(de data asta nu am folosit)

Mod de preparare:

 

Albusurile se bat spuma cu praful de sare.Incorporam si zaharul si omogenizam pana devin albusurile lucioase. Frecam galbenusurile cu coaja de lamaie, zaharul vanilat si zaharul vanilat Bourbon pana la omogenizare. Apoi incorporam in galbenusuri uleiul, cate 2 linguri odata si omogenizam. Procedam la fel cu tot uleiul. Adaugam galbenusurile peste albusuri si omogenizam. Faina o amestecam cu praful de copt si o incorporam, amestecand de jos in sus. Jumate din compozitie o mutam in alt bol si incorporam treptat pudra de cacao. Intr-o tava mare sau in 2 tavi mai mici turnam 2 linguri dintr-un aluat, apoi doua din altul, una peste alta pana terminam aluaturile. Le lasam in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius cam 35 minute. Daca vedeti ca se rumeste prea tare lasati focul mai mic. Cand e gata timpul de copt verificati cu o scobitoare, daca se lipeste inseamna ca nu e copt. Daca nu e copt aluatul il mai lasati.

Pofta buna!!

 

Ingrediente aluat:


  • 300 gr faina
  • 200 gr unt
  • un praf de sare
  • 30 gr zahar pudra

Mod de preparare aluat:

 

 Amestecam untul moale, zaharul pudra, faina si praful de sare pana se omogenizeaza. Compozitia rezultata o lasam la frigider sa se odihneasca pentru aproximativ o ora. dupa ce a trecut ora intindem o foiae cat e poate de 0.5 cm din care decupam un cerc cat forma de tarta. iar restul de aluat il punem deoparte. Se pune aluatul 10 minute in cuptor pana se rumeneste.

 

 

 

 

Ingrediente umplutura mere:

  • 8 mere medii
  • 2 linguri zahar brun
  • o lingura cu varf miere
  • o lamaie

Mod de preparare umplutura:


 Spalam si curatam merele de coaja dupa care le radem pe razatoarea mare. Merele rase le stropim cu lamaie si le lasam jumatate de ora deoparte ca sa lase suc. Le stoarcem si le punem peste tarta dupa care eu din aluatul ramas am taiat floricele cu decupatorul de la Sugar&Spice si am mai dat tarta la cuptor pana s-a rumenit. Am preasarat zaharul brun desupra si mierea si am mai lasat 5 minute la cuptor. Pofta buna!!!

 

 

 

 

 

Ingrediente lipii:

 

  • 100 gr untura
  • 400 ml apa
  • o lingurita cu varf Delikat
  • o lingurita zahar
  • 2 plicuri drojdie
  • faina cat cuprinde(la mine a intrat aprox jumatate de kg)

 

Ingrediente umplutura:

 

  • 200 gr telemea rasa de vaca
  • 200 gr cascaval ras
  • 4 oua
  • o ceapa rosie mica
  • o lingurita rasa marar
  • o lingurita rasa Delikat
  • o lingura cu varf de faina
  • 2 linguri de smantana

 

Mod de preparare lipie:


 Facem in masina de paine un aluat din apa, untura, zahar, Delikat si 3 linguri de faina. Se mixeaza putin dupa care se adauga drojdia. Se mai adauga faina cat sa iese un aluat de consistenta medie care sa nu se lipeasca de mana apoi se lasa masina sa termine programul(aprox o ora jumatate) – daca nu aveti masina de paine urmati pasii doar ca framantati, apoi lasati aluatul la crescut intr-un loc caldut.

          

 

 

 

Mod de preparare umplutura:


 Punem toate ingredientele intr-un bol si le amestecam bine pana se omogenizeaza.

          

 Impartim aluatul in 12 parti egale. Din fiecare intindem cate o foaie de aprox 1 cm grosime. Punem umplutura in interior dupa care indoim la jumatate si lipim putin marginile. Lipiile se prajesc la foc mic in tigaie antiaderenta fara ulei. Pofta buna!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

  • 1 kg faina
  • 400 ml lapte caldut
  • 4 oua
  • 200 gr unt topit
  • 2 plicuri drojdie uscata
  • 2 lingurite zahar
  • 2 lingurite sare
  • 80 gr parmezan
  • 2 galbenusuri de ou
  • 300 gr jumari macinate

Mod de preparare:

read more »

dEpurtat.ro