Archive for August, 2013

 

Ingrediente pentru 70-75 biscuiti:

 

  • 230 gr unt moale
  • 140 gr zahar pudra
  • un plic zahar vanilat Bourbon(daca nu aveti puteti pune 3 pliculete de zahar vanilat simplu)
  • 455 gr faina
  • un praf de sare
  • 60 gr merisoare uscate tocate marunt

 

Mod de  preparare:


 Untul se freaca cu zaharul pudra si plicul de zahar vanilat pana se omogenizeaza folosind lingura de lemn. Adaugam apoi faina si sarea pana se omogenizeaza cat de cat. Adaugam apoi merisoarele si omogenizeaza. Impartim aluatul in patru si formam cate un sul din fiecare, invelit in hartie de copt. Cele 4 suluri le dam la frigider minim 3 ore, se pot lasa si peste noapte. Dupa ce s-au intarit le feliem, feliile trebuie sa aiba cam 0.3 cm fiecare. Dupa care le dam la copt pana se rumenesc. Se pot pastra in cutie etansa pana la 2 saptamani.

          

          

          

          

          

 

 

Ingrediente blat:

  • 10 oua
  • 200 gr zahar tos
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 100 gr faina
  • 50 gr cacao
  • 5 linguri pesmet fin
  • 5 linguri miere
  • un pliculet praf de copt
  • un praf de sare
  • 50 ml lapte
  • 270 ml ulei

Mod de preparare blat:


 Intr-un bol amestecam faina, praful de copt si cacao. Separam ouale, albusurile le lasam deoparte momentan, iar galbenusurile le mixam cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul. Peste compozitia rezultata adaugam amestecul cu faina si omogenizam. Adaugam apoi laptele, mixam, apoi mierea cu pesmetul si mixam din nou iar la final uleiul il incorporam treptat ca la maioneza.

 In alt bol mixam albusurile cu sarea pana obtinem o spuma consistenta. Peste compozitia cu cacao adaugam albusurile si amestecam cu o lingura de jos in sus. Compozitia rezultata o impartim in doua si o coacem in doua tavi mari tapetate in prealabil cu hartie de copt la 160 grade Celsius.

 Dupa ce blaturile sunt coapte le scoatem si le lasam la racit faca sa le desfacem de pe hartia de copt.

 Intre timp pregatim cele 2 glazuri si crema.

          

          

          

          

          

 

 

Ingrediente glazura 1(din interiorul prajiturii):

  • 240 gr ciocolata cu lapte
  • 140 gr unt sau margarina
  • 2 linguri de apa
  • 4 linguri de ulei

Mod de preparare glazura 1:


 Se pun toate ingredientele la topit in baie de aburi si se lasa pana se obtine o compozitie omogena. Dupa care o punem la racit.

 

 

 

Ingrediente crema:

  • 700 ml frisca lichida
  • 1 plic mic gelatina
  • 3 linguri de lapte
  • 2 linguri de miere
  • un plic esenta de vanilie Finesse sau o fiola esenta de vanilie
  • 50 gr zahar pudra vanilat

 

Mod de preparare crema:


 Prima data dizolvam un plic de gelatina in 200 ml apa. Punem frisca lichida intr-un castron si mixam pana se intareste. Dupa aceea adaugam mierea, zaharul pudra, laptele si esenta de vanilie. Gelatina o punem la microunde 15 sec si apoi turnam peste frisca si mixam pana se incorporeaza toate ingredientele. Crema astfel obtinuta o punem la racit.

                    

          

 

Ingrediente glazura 2:

  • 220 gr ciocolata cu lapte
  • 100 gr unt sau margarina
  • 1 linguri de apa
  • 3 linguri de ulei
  • o lingura zahar pudra
  • ciocolata decor

Mod de preparare glazura 2:


 Se pun toate ingredientele la topit in baie de aburi si se lasa pana se obtine o compozitie omogena. Dupa care o punem la racit.

 

 

Asamblarea:

 

Crema de frisca se imparte in 3 parti 2 mai mari si una mai mica. Luam unul din blaturi intindem o parte din crema de frisca deasupra peste care adaugam apoi glazura 1 si dam prajitura la congelator 5-10 minute, cat sa se intareasca glazura bine. Dupa ce s-a intarit glazura adaugam a doua parte de crema peste si netezim bine. Peste crema rasturnat al doilea blat cu hartia de copt in sus si apasam usor deasupra cat sa adere blatul, dupa care indepartam hartia de copt. Turnam apoi glazura 2 si dam din nou prajitura la congelator 5-10 minute. Dupa ce s-a intarit glazura turnam si stratul 3 de crema peste(cel mai mic) si nivelam frumos dupa care ornam cu ciocolata si dam macar 3 ore la frigider. Nu am reusit sa fac niste poze foarte reusita deaorece familia nu a mai avut rabdare sa se raceasca cum trebuie. 🙂

 Pofta buna!!!

                    

          

 

 

 

 

Ingrediente lipii:

 

  • 100 gr untura
  • 400 ml apa
  • o lingurita cu varf Delikat
  • o lingurita zahar
  • 2 plicuri drojdie
  • faina cat cuprinde(la mine a intrat aprox jumatate de kg)

 

Ingrediente umplutura:

 

  • 200 gr telemea rasa de vaca
  • 200 gr cascaval ras
  • 4 oua
  • o ceapa rosie mica
  • o lingurita rasa marar
  • o lingurita rasa Delikat
  • o lingura cu varf de faina
  • 2 linguri de smantana

 

Mod de preparare lipie:


 Facem in masina de paine un aluat din apa, untura, zahar, Delikat si 3 linguri de faina. Se mixeaza putin dupa care se adauga drojdia. Se mai adauga faina cat sa iese un aluat de consistenta medie care sa nu se lipeasca de mana apoi se lasa masina sa termine programul(aprox o ora jumatate) – daca nu aveti masina de paine urmati pasii doar ca framantati, apoi lasati aluatul la crescut intr-un loc caldut.

          

 

 

 

Mod de preparare umplutura:


 Punem toate ingredientele intr-un bol si le amestecam bine pana se omogenizeaza.

          

 Impartim aluatul in 12 parti egale. Din fiecare intindem cate o foaie de aprox 1 cm grosime. Punem umplutura in interior dupa care indoim la jumatate si lipim putin marginile. Lipiile se prajesc la foc mic in tigaie antiaderenta fara ulei. Pofta buna!!!

 

 

 

 

 

dEpurtat.ro