Archive for March, 2012

Ingrediente:

  • o telina medie
  • o jumatate de morcov
  • 6 linguri de otet
  • un ou
  • mustar cu hrean
  • ulei
  • sare
  • piper proaspat macinat

Mod de preparare:

 Se da telina pe razatoarea mica, se pune intr-un bol peste care se toarna apa, atat cat sa acopere telina si se adauga cele 6 linguri de otet. Lasam totul sa stea de seara pana dimineata.
 Dimineata scurgem telina bine de lichid. Peste telina radem si morcovul tot pe razatoarea mica.
 Facem o maioneza dintr-un galbenus amestecat cu mustar. Faceti mai multa maioneza, dar o adaugati treptat peste telina si morcov. Va opriti cand obsevati ca se leaga ingredientele. Condimentati cu sare si piper dupa gust. La sfarsit mai adaugati mustar atat cat sa ii dea salatei un gust acrisor.
 Pofta buna!!! 

Ingrediente aluat:
  •  250 ml ulei 
  • ½ lingurita de sare 
  • 500 gr faina 
  • 8-10 oua depinde de cat sunt de mari 
  • 600 ml apa

Mod de preparare aluat

 Turnam 600 ml apa intr-o cratita, adaugam uleiul, ½ lingurita de sare si punem la fiert pana da in clocot. Cand fierbe adaugam toata faina cernuta deodata si amestecam cu o lingura de lemn pe foc mic pana cand aluatul se deprinde de pe peretii cratitei. Dam deoparte , rasturnam compozitia intr-un bol si lasam sa se raceasca, dupa care incorporam ouale, batand bine cu mixerul. Punem aluatul intr-un POS si formam bastoane pe o tava acoperita cu hartie de copt. Introducem tava in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute pana devin aurii. Dupa  ce s-au racit taiem bastoanele pe orizontala.
Ingrediente umplutura:
·         600 ml frisca lichida
·         200 gr zmeura
·         100 gr migdale uscale foliate
·         Zahar pudra pentru décor
Batem bine frisca si o punem intr-un pos curat. Se umple fiecare parte de jos a bastoanelor cu frisca se acopera cu zmeura si se presara cu felii de migdale. Acoperim cu partea de sus a bastoanelor si presaram zahar pudra.

Ingrediente:

  • o varza chinezeasca mica(cam cat o palma)
  • un morcov mare
  • un avocado mare
  • jumatate de castravete
  • 8 rosii cherry cam cat o nuca
  • un ardei gras rosu
  • o bucata de 10 cm de praz
  • piper proaspat macinat
  • sare
  • suc de lamaie
  • ulei de masline

Mod de preparare:

 Se curata morcovul si avocado si se dau pe razatoarea mare. Varza, rosiile, ardeiul gras si castravetii ii spalam si ii feliem. Prazul ii feliem cat mai subtire. Toate ingredientele se pun intr-un bol mare se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, suc de lamaie, ulei de masline si se amesteca bine.
 Pofta buna!!!

Ingrediente:

  • somon
  • 1 pachet mare de mac
  • condimente de peste
  • piper proaspat macinat
  • 2 oua
  • 1 lamaie
  • ulei pentru prajit

Mod de preparare:

 Spalam somonul si desfacem pielea de pe el. In condimentam bine pe o parte si pe alta.
 Batem ouale bine dupa care trecem somonul prin ele si prin mac. Avem grija sa fie stratul de mac cat mai gros si il punem la prajit in ulei incins.

 Intoarcem somonul pe toate partile sa se prajeasca uniform. Cand e facut il scoatem pe un servet ca sa absoarba uleiul in exces. Il feliem si il servim asa cum e sau cu putina lamaie.
 Pofta buna!

Ingrediente:

  • 1 kg de carne tocata amestec de vita cu porc
  • 4 oua
  • 6 catei de usturoi tocati marunt
  • o bucata de 15 cm de praz feliata subtire
  • miezul de la 10 felii de paine
  • 6 fire de patrunjel tocate marunt
  • 3 lingurite de susan
  • 1 lingurita piper
  • Sare sau Delikat dupa gust
  • Ulei pentru prajit

Mod de preparare:
 Se inmoaie miezul de paine in apa dupa care se stoarce bine pana nu mai curge apa din el. Punem toate ingredientele inclusiv miezul inmuiat intr-un bol mare si le framanta pana capata o consistenta omogena.
 Din bol luam compozitie cu o lingura de supa cu varf si formam bilute care le prajim in ulei incins.
Pofta buna!!!

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 320 gr faina alba
  • 1 praf de copt
  • 2 banane
  • 2 linguri unt de arahide(e mai bun cel cu bucati de alune)
  • 75 gr zahar
  • 2 plicuri de zahar vanilat
  • 50 gr unt
  • 250 ml lapte
  • 1 fiola esenta de rom
  • ulei pentru uns formele
  • 12-15 forme de briose(depinde de marime)

Mod de preparare:

 Se pune cuptorul la incalzit la 180 grade Celsius.
 Se sparg ouale intr-un bol mai mare si se bat pana fac putina spuma. Adaugam zaharul si mixam in continuare pana se omogenizeaza.

 Adaugam untul de arahide si mixam in continuare.

 Topim untul, il adaugam in compozitie impreuna cu laptele si amestecam pana la omogenizare.
 Decojim bananele si le facem piure cu blenderul sau cu furculita (eu prefer cu furculita pentru ca raman bucatele de banane care sunt delicioase in briose) si le incorporam in compozitia de mai sus.
 Praful de copt il amestecam cu faina intr-un bol dupa care le turnam peste compozitia noastra si amestecam putin pana se inglobeaza faina. Amestecati cat de putin se poate deoarece daca amestecati prea mult nu va mai creste aluatul.
 Turnam aluatul in fiecare forma cu ajutorul unei linguri. Se umple cam 3/4 din fiecare forma. Se dau la cuptor cam 17-20 min.

 Pofta buna!

Ingrediente:

  • 1 kg de cotlet dezosat de porc
  • 3 cepe mari rosii
  • 50 ml lapte
  • 3 linguri ulei de masline extravirgin
  • 40 gr unt
  • cimbru
  • rozmarin
  • condiment pentru friptura si gratar clasic de la Fuchs
  • putina sare
  • piper tricolor proaspat macinat(se poate si piper simplu)

Mod de preparare:

 Condimentam carnea si pe o parte si pe alta si o punem la prajit impreuna cu uleiul de masline si untul. Condimentele trebuie puse atat cat sa acopere carnea si pe o parte si pe alta intr-un strat subtire. Cand s-a rumenit o scoatem si o taiem felii cam de 0.5 cm fiecare.
 Separat curatam ceapa si o taiem rondele subtiri, pe care le punem la prajit in uleiul in care am prajit carnea si o lasam pana devine aurie. Adaugam apoi feliile de carne, laptele si inca o lingurita rasa de cimbru si le lasam la fiert pentru inca o ora. Friptura merge excelent cu cartofi fierti in coaja.
 Pofta Buna!
 

Ingrediente:

  • 1 kg pipote si inimi de pui
  • 1 kg de ciuperci congelate
  • 4-5 cepe mari
  • jumatate de legatura de patrunjel verde tocat marunt
  • 4 catei de usturoi
  • 1 lingura rasa Delikat
  • o jumatate de lingurita piper
  • 1 lingurita rasa boia dulce
  • 2 linguri cu varf de smantana
  • 1 lingura de faina
  • 3 linguri de ulei
  • 1 cana mare de apa

Mod de preparare:

 Ceapa se feliaza si se pune la calit in ulei. Cand incepe sa se rumeneasca adaugam inimile, pipotele si cana de apa. Le lasam sa fiarba pana pipotele devin moi. Adaugam apoi ciupercile, usturoiul tocat marunt, patrunjelul, Delikat-ul, piperul si boiaua si le lasam la fiert pana se patrund ciupercile.

Amestecam faina si smantana si le frecam bine sa nu faca cocoloase, cand s-au omogenizat adaugam peste tocanita si mai lasam sa mai clocoteasca odata. Sa nu lasati prea mult pentru ca se ingroasa prea tare.

 Pofta buna!!!

Ingrediente:

  • 200 gr faina(sa aveti inca 50 gr de rezerva in caz ca iese aluatul prea moale)
  • 100 gr zahar
  • 1 pahar suc de portocale proaspat stors
  • 1 lingura coaja de portocala rasa
  • 100 gr unt topit
  • 2 oua
  • 1 plic praf de copt
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 1 fiola esenta de vanilie
  • o lingurita rasa scortisoara amestecata cu o lingurita rasa de zahar pudra

Mod de preparare:

Se pune cuptorul la incins la 180 grade Celsius.
 Intr-un bol cu peretii inalti puneti toate ingredientele mai putin scortisoara cu zaharul pudra. Cand compozitia este omogena(daca vi se pare prea moale mai adaugati putina faina) se umplu 3/4 formele unse in prealabil cu ulei/unt sau tapetate cu hartie de copt.
 Se introduc la cuptor pentru 20 min. Se scot din cuptor si cat sunt calde se presara scortisoara cu zaharul pudra.

 Pofta buna!!!

Ingrediente:

  • 2 banane medii
  • 60 gr faina
  • un varf de lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • un ou
  • 1/4 cana de lapte

dEpurtat.ro